Karitsan Marinadi

Kuluttajat arvostavat ekologisesti tuotettua ruokaa, ja nyt karitsan- ja lampaanliha löytävät tiensä kotikeittiöön muulloinkin kuin pääsiäisenä. – Etenkin nuoremmat kokit ovat innostuneet karitsanlihasta. Ensikertalaiselle karitsanliha on helppo valmistaa, sillä se on nopeasti kypsyvää ja mureaa.

Karitsan sisäfileitä ei tarvitse laittaa uuniin varsinaisesti jälkikypsymään, kun ne paistuvat kypsiksi pannulla. Voita laitoin vain paistinpannun takia, kun sitä ei saa kuumentaa ilman rasvaa. Paistorasvaksi olisi riittänyt marinadin öljy. Kuitenkin oli kaksinverroin parempaa vielä, kun lihassa maistui voikin.

Karitsan kyljyksistä on tullut aika herkkua ihan peruspaistolla paistinpannulla. Ateriakokonaisuuteen kuuluu toki hyvä kastike, perunat ja lisukkeet. Marinadi öljyä rosmariinia suolaa. Ensin kyljykset laitetaan marinadiin, lautaselle vaan ja hierotaan marinadi pintaan, kelmu päälle ja jääkaappiin maustumaan.

Karitsan sisäfilee . Fileet kannattaa ottaa huoneenlämpöön vähintään 30 minuuttia ennen valmistamista. Sisäfileen pinnassa on ohut, mutta sitkeä kalvo, joka kannattaa poistaa pienellä ja terävällä veitsellä. Karitsan sisäfilee kypsyy nopeasti ja on parhaimmillaan medium kypsyisenä.

Viime vuonna ihastuimme karitsan paahtopaisteihin niin, että pakkohan niitä oli tänä vuonnakin pääsiäiseksi ostaa. Pikkaisen eri tavalla valmistin paahtopaistit tällä kertaa, eli marinoin paistit punaviinipohjaisessa marinadissa ennen kypsentämistä.

4 karitsan paahtopaistia Marinadi:

Tämä Antto Melasniemen lammasresepti sopii mainosti vaikka pääsiäispöytään. Reseptiä kokeili Sivumaku-blogin Jani Kinnunen. Melasniemi käytti reseptissä lampaan etuselkää, Kinnunen heitti pataan karitsan lapaa. Kinnusen mukaan ruoan laittaa tulille vartissa ja tuntien kypsytys hoituu kuin itsestään uunissa. Resepti: Christer Lindgren: Kiehuu! Uusi suomalainen keittiö (Otava 2010)

Karitsan potkasta saa helposti mehevää, mureaa ja maukasta juhlaruokaa. Hitaasti kypsyvänä luullisena ruhonosana se ottaa aikansa, mutta lopputulos palkitsee ruokapöydässä.

Valmista marinadi sekoittamalla kaikki aineet keskenään, rosmariini hienonnettuna.

Olen ollut vähän tuskastunut karitsan ribsien kanssa. Joka tammikuiseen karitsanliha kauppaan kuuluu myös ribsejä. Tänä vuonna sanoin ääneen jo tuottajallekin, että muutoin on hyvää, mutta ribsejä en meinaa saada onnistumaan.Nyt olen löytänyt hyvän tavan valmistaa karitsan ribsit.

Yle Historia Elämän Nälkä Laukaan Satama Festival Katujen Kuningatar Kuukaudessa Kutakin sastamalalaista kohti se on alle 300 euroa vuodessa eli noin 25 euroa kuukaudessa. Säästöpäätösten tekeminen etenee. Pörssikurssien lasku on syönyt Helsingin pörssin isojen yhtiöiden pitkän ajan kurssinousun. Joillakin edelliseen. Normaalisti niitä on kuukaudessa 120. Koronaan on koko Italiassa kuollut eiliseen mennessä lähes 3000 ihmistä. Uhreista yli.

Marinoidaan yön yli.Ota marinoitu liha huoneenlämpöön pari tuntia ennen valmistusta.Paista lihan pinta umpeen öljyssä.Kääri folioon ja laita uuniin 200 asteesen 10 – 12 minuutiksi.Sammuta uuni.Jätä liha uuniin sammutuksen jälkeen hetkeksi jos et halua mediumia.Anna vetäytyä foliosssa 5.

Mariannikay Nyymichan Ask FM – Live Online Radio ask.fm/mariannikay 1,036 Followers, 507 Following, 178 Posts – See Instagram photos and videos from Emi la + bonita.♡Mary Kay🌿🌈 (@emilandia) Adam Schefter: People Believe Team May Have Leaked. -Search ask.fm with an integrated search bar This application is not the official ask.fm client, nor is the developer affiliated

幽雅に咲かせ、墨染の桜 ~ Border of Life - TAMusic4 (á 180 g) karitsanpaahtopaistia suolaa, mustapippuria 2 rkl oliiviöljyä ½ sitruunan kuori 4 oksaa rosmariinia 4 valkosipulin kynttä 2 dl punaviiniä 1 dl lihalientä Ota liha hyvissä ajoin huoneenlämpöön.